Делимся рецептами вкусных блюд

Предлагаю вывешивать здесь рецепты всяких вкусностей, которые мы готовим.

Очень хотелось бы на Новый год приготовить фазана. Не подскажите какое-нибудь праздничное, вкусное блюдо?

фазан - это таже курица
а значит и готовить его как курицу

ну а как готовить курицу, наверное все знают
правда и рецептов тьма
мы делаем в духовке

есть такая штука, типа целофанового пакета, только термостойкая
туда ложим курицу в преправе
завязали и на 40 минут
класс!!!

В связи с началом сезона у многих появилась дичь. Кто как ее готовит? Поделитесь рецептами. Например, как лучше приготовить гуся?

Специально для Светланы, Алены и Елены:

ФАЗАН С ЯБЛОКАМИ В ПИВЕ



НЕОБХОДИМЫЕ ПРОДУКТЫ:
окорочка фазана - 900 г
яблоки - 2 шт.
морковь - 1 шт.
лук-порей - 1 шт.
сливки густые - 1 стакан
масло сливочное - 6 ст. ложек
тимьян молотый - 1/2 ч. ложки
перец черный молотый, соль по вкусу

СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ РЕЦЕПТА:
Ножки фазана натрите солью, перцем, тимьяном, слегка обжарьте на части масла.
Яблоки и морковь кубиками, лук-порей — дольками. Овощи спассеруйте на оставшемся масле, добавьте сливки и специи.
Уложите ножки фазана вместе с овощами и яблоками и тушите 45-50 минут.
При подаче оформите блюдо зеленью.
Подавайте с тушеной капустой и пивом.

Приятного аппетита!

Гусь отлично получился в рукаве. Обмазал всякими специями, солью. Плеснул внутрь мешка немного соевого масла и воды. Тушился минут 40. Получился на редкость мягким и сьедобным. Параллельно тушились в гусятнице расчлененные утки, так они были гораздо жестче.

Cheng пишет:Гусь отлично получился в рукаве.

А что такое РУКАВ?

Рукав это пакет из пищевого целофана

Алена, Привет. "Рукав для запекания" в магах так и называется. Представляет собой жаропрочную пленку с клипсами. Продается в рулонах по 3,6 и т.д. метров. имеется органичение по температуре до 200 градусов С.
Отматываешь необходимое количество пленки, кладешь во внутрь то что собираешся приготовить, предварительно нашпигованное всякими вкусными приностями и маслицем. И закручиваешь с обех сторон клипсами. И вперед в духовочку. Очень удобно и жир весь остается внутри и сочным получается продукт, да и печь отмывать не придется. Некоторые знатоки, предлагают проделывать сверху небольшие дырочки для того чтобы в процессе приготовления образовалась вкусная корочка.

"Cheng"
А у нас новенький на форуме? Или я ошибаюсь? да еще и Англичане, не хотите зайти в "Приятно познакомиться" и рассказать о себе?

Юля, figora
спасибо, просветили. а то я уже сто лет ничего кроме курицы не запекала, а она и так мягкая получается. Я раньше в фольге это делала.

Люди добрые, а подскажет мне кто нибудь рецепт какого нибудь блюда из медвежатины?

Марина пишет:Люди добрые, а подскажет мне кто нибудь рецепт какого нибудь блюда из медвежатины?

Марина, привет!
А ты вообще её пробовала - медвежатину?

Светлана, пробовала. Вкусно приготовленную... Но давно. А вот сейчас Макс привез - а я незнаю что с ней делать...

Найдено в инете:

Медвежье мясо жареное

Мякоть окорока, разделенную по слоям на крупные куски, выдержать в маринаде 4 дня.

Уложить в посуду, добавить пассированные морковь, петрушку, сельдерей, лук. Из мясных костей сварить бульон, заменив половину воды маринадом, в котором выдерживалось мясо. Залить бульоном мясо с овощами и тушить 5-6 часов.

Готовое мясо охладить в том же отваре. Перед подачей мясо порезать ломтиками по 2-3 cм на порцию, обвалять в муке, смазать яйцом и запанировать в сухарях. Обжарить с двух сторон на сковороде с жиром.

На гарнир подать маринованные овощи, фрукты, салат из свеклы или капусты с соусом сациви.

На 1 кг мяса:
1/2 л маринада
30 г муки
2 яйца
100 г сала или жира
100 г панировочных сухарей
350 г соуса
по 100 г моркови, петрушки, сельдерея, лука
1 л бульона

Вот еще много охотничьих рецептов

Ща я скажу!
Лично я не люблю перебивать вкус дичи какими либо специями или еще чем либо. Мой рецепт прост, банален до невозможности! Два фазана режуться как обычная курица помещаются в чудо-печку (знаете была раньше такая суппер-машина) , посыпаются рубленным луком солятся и все! Вот это я люблю - так мы готовим в деревне. Естественно готовый продукт дополняется после бани бутылкой самогона, соленым огурцом и ахххххх! Больше ничего не нужно!

В городе на выезд на природу готовил так. Пару фазанов (у кого какой противень и сколько человек будут есть) расчленял, на 30-60 минут помещал в мини маринад (выжимал поллимона, солил и пока все). Далее: противень смазываем маслом, выкладываем фазанчика(ков) - отправляем в духовку (град180-200) на 10мин, в это время режем болгарский (сладкий) перец (обязательно!), немного лука и 3-5 долек чеснока. Готовим сметанно-сливочный соус (сюда пойдет все от кефира до майонеза). Я делал так: ложек 6-8 сметаны разводим кипяченой водичкой или молоком, пару ложек майонеза(можно и без него). Все перемешиваем, бросаем 4-6 зерен гвоздики, мелкую рубленную зелень (базилик и кинзу или петрушку желательно), лаврушку - на любителя - соус готов. Далее достаем нашего фазана из духовки, укладываем половинки сырого картофеля в свободные места противеня, засыпаем нарезанный перец и лук и заливаем соусом! Снова в духовку, далее по обстановке - к моменту готовности, минут за 15-10 достаем противень, посыпаем фазана рубленным (выдавленным) чесноком, поливаем "водичкой" из противеня и до готовности.
Вкусно должно бытло.

Марина пишет:Люди добрые, а подскажет мне кто нибудь рецепт какого нибудь блюда из медвежатины?

не знаю, делали обычные котлеты, как котлеты из свиньи или говядины - было вкусно. А еще тётя делала из медвежатины КЛАССНУЮ тушёнку(пальцы оближешь) в походах-охотах-рыбалках вещь незаменимая!

В общем, народ... мне тут наши охотники вечером приготовили медвежатину... если не считать разобранной на запчасти кухни, заново покрашенного морковкой ковра, отсутствия чистой посуды в середине процесса готовки, прилетевших на запах из открытых для проветривания балконных дверей комаров, сошедших с ума от запаха собак - ужин ( полночный) удался!!! Вкуснятина!!!!

Марина пишет:ужин ( полночный) удался!!! Вкуснятина!!!!

везет!!!

Саша, спасибо за такой рецепт из фазанчиков. Мы обязательно опробуем его, когда придет пора охоты на них. Тем более на свежем воздухе... Ну во избежании повторного разноса кухни...

Так, с медведем все в порядке. Блюда получились вкусные. С субботы начинается утка, гусь и кулик. Надо срочно рецепты простые и оооочень вкусные!!!

Давай, Мариш, изучай вкуснющие рецепты, стажируйся, а 29-го будешь всех угощать

Вот я так и думала, что ты это скажешь. Ну я думаю, с учетом того, что сезон уже будет вовсю открыт, у нас каждый форумчанин что нибудь из добытой его четвероногим другом дичи принесет. Это в противовес стандартному шашлыку.

Мы не принесем извините.

Новый год совсем скоро. У кого что вкусное и красивое на столе планируется?
Давайте поделимся.

Любимый салат моих детей
куриное филе, консерв. ананасы, сладкие перцы: зеленый, желтый, красный, кукуруза 1 банка
для заправки: майонез 1 банка или растительное масло и лимонный сок

Куриное филе отварить, остудить и порезать на кусочки. Мякоть ананаса нарезать кубиками. Перец очистить, удалить семена и нарезать кубиками. В миске смешать куриное мясо, ананас, сладкией перец, кукурузу. Заправить майонезом, посолить по вкусу и перемешать.